В отношении различного рода круп допускается длительное хранение. Кроме этого, разрешена перевозка автомобильным и железнодорожным транспортом на дальние расстояния. Упаковка в потребительскую и транспортную тару осуществляется с учетом требований действующих стандартов.
О чем гласят Государственные Стандарты
Срок годности существует, и он различается в зависимости от:
- разновидности продукции;
- региона, в котором осуществляется хранение.
В п. 4.2. ГОСТа 26791-89 (далее — ГОСТ) приведены предельные сроки сохранности для различного вида круп:
| Разновидность продукта | Регион, где осуществляется хранение | |
| Дальний Восток, Прибалтийские страны, Северный Кавказ, Закавказье, Средняя Азия, Юг Казахстана и Украины, Нижнее Поволжье | Остальные регионы (имеются в виду регионы всех бывших стран, входящих в состав СССР, так как ГОСТ был утвержден Постановлением Госкомитета СССР по стандартам № 2341 от 6 июля 1989 года — прим. ред.) | |
| Манная | 7 мес. | 10 мес. |
| Кукурузная | Полгода | 10 месяцев |
| Пшенная шлифованная | Полгода | 3 квартала |
| Овсяная | Полгода | 10 месяцев |
| Гречневая (ядрица) | 1 год и 1 квартал | 1 год и 8 месяцев |
| Гречневая (продел) | 1 год и 2 месяца | 1,5 года |
| Перловая | 1 год | 1,5 года |
| Ячневая | 3 квартала | 1 год и 1 квартал |
| Пшеничная (Артек, Полтавская NN 3 и 4) | 3 квартала | 1 год и 2 месяца |
| Пшеничная (Полтавская NN 1 и 2) | 1 год | 1 год и 4 мес. |
| Рисовая шлифованная | 1 год | 1,5 года |
| Рисовая дробленая | 10 месяцев | 1 год и 4 мес. |
| Гороховая (шелушеная) | 1 год и 5 мес. | 2 года |
| Гороховая (колотая) | 1 год и 1 квартал | 1 год и 8 мес. |
| Овсяные хлопья | 1 квартал и 1 месяц | 1 квартал и 1 месяц |
| Толокно овсяное | 1 квартал и 1 месяц | 1 квартал и 1 месяц |
ГОСТ 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»
Какой срок хранения крупы в упаковке и после вскрытия
Утвержденных нормативов относительно времени сохранности продукта до и после вскрытия потребительской упаковки нет, поскольку у каждого гражданина, хранящего продукт, различные температурные, влажностные и прочие климатические показатели.
Тем не менее, усредненные данные относительно сроков годности в этих двух ситуациях все же существуют.
Для гречки они, к примеру, следующие.
| Сорта гречневой крупы | Предельное время сохранности в упаковке | Предельное время сохранности после вскрытия |
| Ядрица | От 1 года и 3 месяцев до 1 года и 8 месяцев | 1 квартал и 1 месяц |
| Продел | 1 год и 3 месяца | 1 квартал |
| Зеленая гречка | От 1 года и 2 месяцев до 1,5 лет | 2 месяца |
А рис, к примеру, при соблюдении всех условий его хранения после вскрытия потребительской тары будет иметь срок годности такой же, как и до вскрытия. Важно хранить рис:
- при рекомендуемой температуре от 5 до 15 градусов тепла по Цельсию;
- используя герметичную стеклянную, пластиковую или керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой;
- не допуская проникновения влаги внутрь емкости.
Правила упаковки товара
Упаковка продукции осуществляется в 2 этапа:
- сначала происходит сортировка в потребительскую тару;
- далее — в транспортную.
Масса нетто крупы в потребительских тарах должна соответствовать требованиям, представленным в п. 1.1. ГОСТа, а именно:
- муку фасуют в пачки по 1, 2 или 3 килограмма;
- овсяные хлопья — в пачки по 250, 300, 350 грамм и так далее, с шагом в 50 грамм, но не более 1 килограмма;
- остальные виды продукции фасуют в пачки от 400 до 1000 грамм, с шагом в 25 грамм.
Упаковка может быть выполнена из:
- бумажного одинарного пакета по ГОСТ 13502-86;
- бумажной или картонной пачки с внутренним пакетом;
- пакета, изготовленного с использованием термосвариваемых материалов.
Далее происходит упаковка в транспортную тару либо в:
- ящики из картона;
- дощатые ящики;
- ящики из фанеры.
При этом масса нетто крупы, упакованной таким образом, не должна превышать 15 килограмм. Проще говоря, нельзя положить в одну картонную коробку свыше 15 килограммовых пачек муки.
ГОСТ 13502-86 «Пакеты из бумаги для сыпучей продукции. Технические условия»
Условия хранения вареной крупы
Хранение наиболее популярных круп в готовом виде — гречки и риса — следует осуществлять в холодильнике или в морозильной камере. В таком случае, срок годности будет составлять 3 суток и 2-3 недели соответственно.
Если же не принять таких мер, каша испортится уже через несколько часов.
Нюансы длительного домашнего хранения круп
И рис, и гречка при длительном хранении (свыше установленных сроков годности или при несоблюдении установленных условий — и ранее их истечения) могут заплесневеть — особенно, если в квартире относительная влажность выше допустимой нормы в 70%.
Рис в условиях повышенной влажности испортится намного быстрее остальных круп из-за своей особенности отлично впитывать влагу.
С гречкой же произойдут следующие изменения:
- зерна склеятся в комочки;
- жир, содержащийся в данной крупе, будет давать специфический запах из-за старения;
- могут завестись моль и различные червячки.
Употребление просроченной крупы
И гречку, и рис, и остальные крупы вполне пригодно употреблять в пищу и по истечении регламентированного срока сохранности, если не наблюдается негативных изменений, связанных с образованием плесневых грибков, появлением насекомых или неприятного запаха.
Однако употребление в пищу просроченных продуктов все же не рекомендуется. Поэтому потребителю перед покупкой следует ознакомиться с маркировочным ярлыком, содержащим обязательные реквизиты, перечень которых указан в п. 2.1.1. ГОСТа.
Помимо сведений о калорийности и пищевой ценности, на оборотной стороне упаковки будут представлены данные о:
- наименовании изготовителя;
- дате выработки в формате ДД. ММ. ГГГГ, нанесенной маркировочной краской или путем штампования;
- номере смены, производившей фасовку;
- сроке хранения;
- способе приготовления;
- необходимости хранения товара в сухом месте.
/rating_on.png "Звёзд: 1")
Загрузка...
